「きむすめ」と「北陸174号」を交配させたのが「にこまる」です。
どちらも「コシヒカリ」を先祖に持つ米ですが、「にこまる」も粒はコシヒカリよりも大きめで、よく揃っているので、ツヤツヤとしています。
またモチモチとした食感もよく、「米・食味分析鑑定コンクール」でも近年受賞する「にこまる」が増えています。
コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちなど、美味しいお米のほとんどのルーツになっています。
現在全国でも岡山だけで本格的に作られています。
ほんのりとした甘味、しっかりとした歯ごたえが特徴で、毎日のご飯としてはもちろん、寿司店、料亭など全国のお米のプロから高い人気と信頼を集めています。
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